Le concours départemental de la Meilleure Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou, catégorie Apprentis, revient pour l’édition 2027 !
La Fédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie de la Nouvelle Aquitaine organise le concours de la Meilleure Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou. La sélection départementale de la Charente-Maritime, réservée aux apprentis, aura lieu le jeudi 5 novembre 2026, à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime (107 Avenue Michel Crépeau, 17000 La Rochelle).
Qui peut participer ?
Les apprentis boulangers et apprentis pâtissiers, à charge pour chaque participant de certifier sur l’honneur que la brioche présentée est bien de sa propre fabrication.
Inscription
Les candidats doivent adresser leur inscription avant le vendredi 30 octobre 2026 minuit, par courrier (18 bis rue Dupleix, 17000 La Rochelle) ou par mail à contact@fdb17.fr. L’inscription est gratuite pour tous les apprentis, que leur patron soit adhérent ou non adhérent à la FDB17.
Dépôt des produits
Le jeudi 5 novembre 2026, entre 11h30 et 13h30 sans interruption, dans une boîte pâtissière neutre accompagnée d’une enveloppe fermée mentionnant les coordonnées du candidat et de son employeur. Passé ce délai, la brioche ne sera pas acceptée.
Caractéristiques du produit
- Brioche ronde
- Poids : 400 grammes de pâte crue
- Beurre A.O.P. Charentes-Poitou
- Coupée aux ciseaux
- Sucre grain autorisé
- Sans décor ni fruits confits
Notation :
- Aspect — 20 points
- Cuisson — 20 points
- Décor, coupe, équilibrage — 20 points
- Goût — 20 points
- Briochage — 20 points
Soit une note sur 100 points.
Récompenses
Les 3 premiers candidats du département seront primés (diplôme, vitrophanie et coupe offerts par la FDB17), avec des lots offerts par les partenaires remis lors de l’Assemblée Générale de juin 2027. Les 2 premiers lauréats représenteront ensuite la Charente-Maritime au Master Régional Nouvelle Aquitaine, le lundi 4 janvier 2027 à Agen (47).
📄 Télécharger le règlement complet du concours (PDF)
Rendez-vous le 5 novembre 2026 à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime : à vos fournils !
