Le concours départemental de la Meilleure Galette Feuilletée Frangipane au Beurre AOP Charentes-Poitou revient pour l’édition 2027 !
La Fédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie de la Nouvelle Aquitaine organise le concours de la Meilleure Galette Feuilletée Frangipane au Beurre AOP Charentes-Poitou. La sélection départementale de la Charente-Maritime, catégorie Artisans et Ouvriers, aura lieu le jeudi 5 novembre 2026, à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime (107 Avenue Michel Crépeau, 17000 La Rochelle).
Qui peut participer ?
Les chefs d’entreprises boulangers-pâtissiers, les salariés boulangers, les salariés pâtissiers et les apprentis boulangers ou pâtissiers, à charge pour chaque participant de certifier sur l’honneur que la galette présentée est bien de sa propre fabrication.
Inscription
Les candidats doivent adresser leur inscription avant le vendredi 30 octobre 2026 minuit, par courrier (18 bis rue Dupleix, 17000 La Rochelle) ou par mail à contact@fdb17.fr. L’inscription est gratuite pour les boulangeries adhérentes à la FDB17 ; une participation de 30 € est demandée aux entreprises non adhérentes.
Dépôt des produits
Le jeudi 5 novembre 2026, entre 11h30 et 13h30 sans interruption, dans une boîte pâtissière neutre accompagnée d’une enveloppe fermée mentionnant les coordonnées du candidat. Passé ce délai, la galette ne sera pas acceptée.
Caractéristiques du produit
- Diamètre : 30 cm
- Beurre A.O.P. Charentes-Poitou
- Fourrée aux amandes
- Décor laissé à l’appréciation du candidat (le rayage type Pithiviers est accepté)
Notation :
- Aspect — 20 points
- Cuisson — 20 points
- Décor, coupe, équilibrage — 20 points
- Crème aux amandes ou frangipane — 20 points
- Goût — 20 points
- Feuilletage — 20 points
Soit une note sur 120 points.
Récompenses
Les 3 meilleures galettes du département seront primées (diplôme, vitrophanie et coupe offerts par la FDB17), avec des lots offerts par les partenaires remis lors de l’Assemblée Générale de juin 2027. Les 3 lauréats de la catégorie Artisans représenteront ensuite la Charente-Maritime à la Sélection Régionale Nouvelle Aquitaine, le lundi 4 janvier 2027 à Agen (47).
📄 Télécharger le règlement complet du concours (PDF)
Rendez-vous le 5 novembre 2026 à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime : à vos fournils !
