Le concours départemental du Meilleur Flan revient pour l’édition 2027 !
La Fédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie de la Nouvelle Aquitaine organise le concours du Meilleur Flan. La sélection départementale de la Charente-Maritime aura lieu le jeudi 5 novembre 2026, à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime (107 Avenue Michel Crépeau, 17000 La Rochelle).
Qui peut participer ?
Les entreprises relevant du code APE 1071C, adhérentes à jour de leur cotisation ou non adhérentes sous réserve de règlement à l’inscription. Une seule inscription est admise par entreprise (artisan, ouvrier ou apprenti) ; la participation d’un apprenti est autorisée sans condition d’âge.
Inscription
Les candidats doivent adresser leur bulletin d’inscription avant le vendredi 30 octobre 2026 minuit, par courrier (18 bis rue Dupleix, 17000 La Rochelle) ou par mail à contact@fdb17.fr. La participation est gratuite pour les entreprises adhérentes à la FDB17 ; une participation de 30 € est demandée aux entreprises non adhérentes (aucune inscription ne pourra être enregistrée sans son paiement).
Dépôt des produits
Le jeudi 5 novembre 2026, entre 11h30 et 13h30 sans interruption, dans une boîte pâtissière neutre accompagnée d’une enveloppe fermée mentionnant les coordonnées du candidat. Passé ce délai, le flan ne sera pas accepté.
Caractéristiques du produit
- Diamètre : 24 cm
- Hauteur comprise entre 3 et 5 cm
- Non aromatisé ; seule la vanille est autorisée
Notation :
- Cuisson — 20 points
- Netteté de la coupe — 20 points
- Harmonie des saveurs crème / pâte — 20 points
- Goût et texture de la crème — 20 points
- Goût et texture de la pâte — 20 points
Soit une note sur 100 points.
Récompenses
Les candidats des 3 meilleurs flans du département seront primés (diplôme, vitrophanie et coupe offerts par la FDB17), avec des lots offerts par les partenaires remis lors de l’Assemblée Générale de juin 2027. Les 2 meilleurs candidats charentais-maritimes participeront à la sélection régionale, le 16 novembre 2026 à la Fédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie, 508 avenue de Limoges, Niort (79).
📄 Télécharger le règlement complet du concours (PDF)
Rendez-vous le 5 novembre 2026 à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime : à vos fournils !
